おうちで手軽にオシャレなおつまみは
いかがですか？
漁師さん達の中には漁師メシがあるように、
酪農家にも「農家メシ」があります。
仔牛を産んでから間もない間の生乳は「初乳」
と呼ばれ、一般に流通させる事はできません。
それは「初乳」の成分が濃すぎるので、
ドロっとして黄色く、加熱しただけで
固まってしまうなど、加工しづらい特徴が
あるからです。
もちろん、初乳は産まれた仔牛に飲ませますが、
仔牛が一日に飲む生乳は３~５ℓ位なのに対し、
母牛は多い牛だと一日に３０ℓもの初乳を出します。
この初乳を捨ててしまうはもったいないので、
酪農家では牛乳豆腐という自家製のチーズを
作って食べてきました。
一般の消費者は知らない、酪農家だけが
こっそりと食べてきた「農家メシ」です。
法律で初乳の加工品を販売することは
できないので、一般に流通できる生乳を使い、
この牛乳豆腐を現代風にアレンジしました。
カッテージチーズのようなシンプルな
牛乳豆腐をオリーブオイルとワインビネガー
に漬け込み華やかさを演出。
サラダの上にトッピングしたり、クラッカー
の上に乗せて、半分にカットしたミニトマト
やスモークサーモンを飾りつけるなどして、
お召し上がりください。
種類別 ナチュラルチーズ
原材料 生乳、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、ブラックペッパー、リンゴ酢、砂糖
内容量 １００ｇ
賞味期限 製造から14日
保存方法 要冷蔵
栄養成分表示（１００ｇあたり）
熱量 ２６６kcal
たんぱく質 １８．１ｇ
脂質 ２０ｇ
炭水化物 ３．３ｇ
食塩相当量 １．０ｇ
他の商品も購入する場合、一点追加につき、
+50円の送料を頂いています。
お得なセットもあります。
https://minne.com/account/products/23121540
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